Необходими продукти:

Около 4 ч.ч брашно
1 1/4 ч.ч топло прясно мляко
6 с.л. топла вода
7 г. суха мая
1 1/2 ч.л. сол

За пълнежа:
100гр. разтопено масло
около 350гр. сирене „Хаджийски и фамилия“
100гр. кашкавал „Хаджийски и фамилия“
1 жълтък за намазване
сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

От изброените продукти се замесва тестото. Разделя се на две топки и се оставя да втаса. Всяка топка се разделя на три части. Всяка част се точи на тънка кора- правоъгълник с размери около 30/40см. Първата кора се намазва с масло и се поръсва със сирене. Поставя се втората кора и по същия начин се маже с масло и се поръсва със сирене. Поставя се третата кора, маже се с масло, ръси се със сирене и с половината настърган кашкавал. 1/3 от тестото се загъва по дължина. След това се захлупва с другата 1/3та част. Леко се разточва с точилката по дължина. След това отново 1/3 се загъва навътре и се похлупва с останалата част от тестото. Получава се дебел квадрат. Внимателно се разточва с точилка да получи приблизителен размер 20/20см. Поставя се в застлана с хартия за печене или намаслена тава. След като са готови, бюреците се разрязват- първо през средата и после всяка половина на триъгълници. Оставят се да втасат. Мажат се с разбит с малко прясно мляко жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна.